کیک‌ها و شیرینی‌ها از محبوب‌ترین دسرها و عصرانه‌های پاییزی و زمستانی به‌شمار می‌روند و واقعاً چه کسی است که عاشق پیچیدن عطر دلنشین کیک تازه در فضای خانه نباشد؟ اما چه کنیم اگر فر نداشته باشیم و دلمان بخواهد کیک بپزیم؟ نگران نباشید! با کمی خلاقیت و چند ابزار ساده، می‌توانید طرز تهیه کیک بدون فر روی اجاق گاز را فرابگیرید و خود را به یک مهمانی دل‌انگیز دعوت کنید. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه کیک ساده بدون فر را به شما عزیزان آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک ساده
شما می‌توانید پخت کیک در قابلمه روحی روی گاز را با ساده‌ترین مواد و در کوتاه‌ترین زمان انجام دهید. کافی است به نکاتی که در ادامه خواهیم گفت، دقت داشته باشید.
زمان آماده‌سازی:
20 دقیقه
زمان پخت:
30 دقیقه
زمان کل:
50 دقیقه
مواد لازم برای 10 برش متوسط کیک:
- کره نرم‌شده در دمای محیط، 1 فنجان (8 اونس/225 گرم)
- شکر، 1 فنجان (8 اونس / 225 گرم)
- شیر، 2/1 فنجان
- تخم‌مرغ، 4 عدد
- آرد چندمنظوره، 1 فنجان (5 اونس/142 گرم)
- بیکینگ‌پودر، 2 قاشق چای‌خوری
- وانیل، 8/1 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه کیک بدون فر روی اجاق گاز
طرز تهیه کیک ساده بدون فر به‌صورت زیر است:
- در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را با هم مخلوط کنید تا سبک و پفکی شوند.
- تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی با همزن بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
- آرد، شیر، وانیل و بیکینگ‌پودر را داخل مایه الک کنید و آن‌ها را خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.
- مایه کیک را در یک قابلمه یا قالب کیک گرد چرب‌شده بریزید.
- یک بشقاب وارونه را کف یک قابلمه پهن و عمیق قرار دهید و قابلمه را با آب پر کنید تا آب تقریباً به بالای بشقاب برسد. توجه کنید که قابلمه باید پهن‌تر از قالب کیک و به اندازه‌ای عمیق باشد که قالب یا قابلمه کیک را کاملاً و به‌راحتی در خود جا دهد.
- آب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و قالب یا قابله کیک را با احتیاط روی بشقاب داخل قابلمه قرار دهید.
- کیک را حدود 25 تا 30 دقیقه با بخار بپزید.
این دستورالعمل، طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد بدون فر است و شما می‌توانید بعد از پخت، یک کیک عالی داشته باشید.
- پس از پایان مراحل پخت، با کمک دستکش، کیک را با احتیاط از قابلمه خارج کنید.
- اجازه دهید کیک به‌مدت 20 دقیقه روی توری سیمی کاملاً خنک شود.
- سپس آن را در دیس بگذارید و روی آن پودر قند بپاشید یا با خامه فرم گرفته میل کنید.
در صورتی که فر گاز دارید، می‌توانید کیک را با دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی‌گراد به‌مدت 35 تا 40 دقیقه بپزید.
کیک را می‌توانید تا 3 روز در دمای اتاق نگهداری کنید.
نکات مهم برای پخت کیک ساده بدون فر
پخت کیک بدون فر، یک روش خلاقانه و ساده برای داشتن یک روز دلپذیر است و شما می‌توانید با رعایت چند نکته کلیدی در طرز تهیه کیک بدون فر روی اجاق گاز، یک کیک خانگی فوق‌العاده پف‌دار و خوشمزه داشته‌باشید:
- قابلمه‌های سنگین چدنی یا روحی بهترین گزینه برای پخت کیک بدون فر هستند. پخت کیک در قابلمه روحی روی گاز به‌دلیل توزیع یکنواخت حرارت، نتیجه بهتری ایجاد می‌کند.
- اندازه قابلمه باید متناسب با مقدار مواد اولیه باشد. قابلمه خیلی بزرگ باعث پهن شدن بیش از حد کیک و قابلمه خیلی کوچک باعث سرریز شدن مواد می‌شود.
- برای جلوگیری از چسبیدن کیک به کف قابلمه، حتماً آن را به‌خوبی چرب و یا از کاغذ روغنی یا مومی استفاده کنید.
- بعد از چرب کردن، کف قابلمه را کمی آرد بپاشید تا کیک راحت‌تر از قابلمه جدا شود. استفاده از ارده هم مؤثر است.
- تخم مرغ‌های هم‌دمای محیط بهتر کف می‌کنند و کیک پف بیشتری خواهد داشت.
- بهتر است همیشه از بیکینگ‌پودر تازه استفاده کنید تا کیک به‌خوبی پف کند.
- آرد را چند بار الک کنید تا یکدست شود و در داخل مایه، گلوله گلوله نشود.
- مواد را به آرامی و با حرکات دورانی هم بزنید تا هوا بیش از حد وارد مایه کیک نشود.
- تا زمانی مواد را هم بزنید که یکدست شوند و هیچ گلوله‌ای از آرد در آن باقی نماند. هم زدن بیش از حد می‌تواند باعث کاهش پف کیک شود.
- اگر می‌خواهید کیک را به‌مدت طولانی‌تری نگهداری کنید، بهتر است آن را در فریزر قرار دهید.
مدل‌های مختلف کیک برای پخت روی اجاق گاز
طرز تهیه کیک بدون فر روی اجاق گاز بسیار ساده و از جذاب‌ترین گزینه‌ها برای تهیه کیک‌های خانگی است. شما می‌توانید با کمی خلاقیت انواع مختلفی کیک قابلمه‌ای ساده را برای خود یا مهمانان‌تان تهیه کنید. در ادامه، چند مدل کیک محبوب و متنوع را به شما معرفی می‌کنیم که با دستورالعمل و طرز تهیه کیک بدون فر روی اجاق گاز کاملاً مطابقت دارند:
- کیک شکلاتی ساده
- کیک وانیلی که می‌توان آن را با انواع تزئینات و فیلینگ‌ها سرو کرد
- کیک اسفنجی سبک و پف‌دار که برای تهیه انواع کیک‌های لایه‌ای و رولت مناسب است
- کیک موزی
- کیک سیب
- کیک هویج
- کیک زبرا
- کیک یوهو که یک کیک نرم و لطیف با طعم کره بادام زمینی است
- کیک چالوده که یک کیک کلاسیک فرانسوی با طعم بادام و شکلات است
- کیک‌های میوه‌ای بدون گلوتن که با آرد بادام یا آرد نارگیل تهیه می‌شوند.
سؤالات متداول
مواد لازم برای کیک بدون فر چه هستند؟
آرد، شکر، تخم‌مرغ، شیر، روغن‌مایع، بیکینگ‌پودر، وانیل و نمک از جمله مواد پایه برای تهیه انواع کیک بدون فر هستند. برای ایجاد طعم‌های مختلف می‌توانید از موز له‌شده، شکلات چیپسی، پودر کاکائو، میوه‌های خشک و… استفاده کنید.
برای جلوگیری از سوختن کیک روی گاز چه کنیم؟
در وهله اول باید حرارت را ملایم کنید چون حرارت زیاد باعث سوختن سطح کیک می‌شود. استفاده از شعله‌پخش‌کن هم گزینه هوشمندانه‌ای است. همچنین، با استفاده از دم‌کنی، رطوبت داخل قابلمه حفظ شده و کیک به‌طور یکنواخت پخته می‌شود. برای اطمینان از پخت کامل کیک، از خلال دندان استفاده کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، یعنی کیک آماده است.
طرز تهیه کیک بدون فر روی اجاق گاز چگونه است؟
پخت کیک روی گاز با استفاده از قابلمه یا تابه انجام می‌شود. پس از آماده‌سازی مایه کیک، آن را داخل ظرف مورد نظر ریخته و روی حرارت ملایم با استفاده از دم‌کنی بپزید حرارت به تدریج به مایه کیک نفوذ کرده و باعث پف کردن و پخت آن می‌شود.
